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隨著時(shí)代在進(jìn)步，各種加工行業(yè)也在加速前進(jìn)，面對供不應(yīng)求的競爭市場，提高產(chǎn)品效率必不可少。

傳統(tǒng)的臘肉臘腸制作工藝也在提速，很多人都在糾結(jié)是繼續(xù)選擇風(fēng)干好還是烘干好呢？

傳統(tǒng)風(fēng)干需要天氣晴好，空氣干燥，可是天氣不由人們控制，通常制作臘肉臘腸都是秋冬季節(jié)，天氣變化無常，有時(shí)一兩個(gè)星期的雨或雪天，有時(shí)空氣潮濕，如果想要大量生產(chǎn)，這樣就會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)量，沒及時(shí)烘干的肉產(chǎn)品還容易變質(zhì)，影響質(zhì)量。

現(xiàn)代人們都選擇烘干機(jī)烘干，烘干機(jī)烘干臘肉臘腸都是在烘房內(nèi)進(jìn)行的，不受天氣影響，且烘房內(nèi)的溫濕度都是可控的，產(chǎn)品的產(chǎn)量就可按需生產(chǎn)，烘房內(nèi)的環(huán)境干凈衛(wèi)生，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)于風(fēng)干。